Mô tả
Gia Lai
Nơi khí hậu khắc nghiệt , lạnh ở Gia Lai là cái lạnh khô, khô đến nứt môi không giống gió lạnh của Đà Lạt.
Thành phố nhỏ với những con đường ngắn, quanh co, con người thân thiện. Buổi sáng bình yên bên ly cà phê.
Trong không khí lạnh đó sẽ có món ăn là phở 2 tô, ngay cái tên đã gây hoang mang cho người gọi, vì sức ăn của người nhỏ bé thì không ăn nổi 2 tô, nhưng kỳ thật cũng liều gọi rồi cũng không quên hỏi lại bà chủ 2 tô là như thế nào, thì nó là như vầy, là 1 tô phở với thịt bằm, gà xé, hành phi, tương đen, giá trụng còn 1 tô kia là tô nước lèo. 2 tô nó là như thế. Nó không hề giống hủ tiếu trộn , mì trộn, mì khô của người Sài Gòn.
Cái lạnh Gia Lai làm cho con người ta luôn cảm thấy khát nước rồi những con đường dốc nhấp nhô làm người ta đói hơn vậy nên với tô nước đó cứ húp nước lèo nóng trước cho tỉnh táo, ngồi xuống ăn và cứ từ từ mà trộn. Trộn với tương đen, đặc trưng trộn với tương đen của Lữ Thị từ từ thưởng thức, thịt gà xé trộn với thịt bằm, thịt bằm ko lổn ngổn, quyện với vị gà xé. Thịt bằm được ướp với dầu hào, các vị được trộn vào tạo sự ấm áp, tất cả vị hòa quyện với nhau, nó vừa khô vừa ấm thì nó là phở 2 tô.
Cọng phở vừa đủ dai, không chua, cọng nào ra cọng đó. Phở khô GL khô nhưng ko bệt với nhau, na ná như bún khô ăn liền siêu thị nhưng bạn phải biết làm nha, biết cách trụng phở, rời, tự nhiên, dai sực.
Muốn biết trụng phải mua đúng phở và cách trụng theo hướng dẫn của Lữ Thị, muốn ăn ngon thì phải dùng cùng tương đen.
Ăn phở khô đừng vội, chậm như nhịp sống của con người nơi đây, từ từ thôi.
#Phở_khô_gia_lai
#phở
#Gia_lai
#tương
#tương_
Xem thêm
10